Miso, weshalb, warum?

Hallo, ich bin Julia Floß. Willkommen in meiner Küche.

Ihr habt Bock auf enorm gutes Essen und enorm schlechte Wortspiele? Herzlichen Glückwunsch, ihr seid genau richtig.

Essen ist kein Füllmaterial, sondern Self Care. Ich zeige euch unkomplizierte, aber fantastische Rezepte. Kleine Kniffe und Tricks, die den Unterschied machen zwischen "Ganz gut" und "BOAH! Krass."

Das könnt hören, sehen und lesen. Entweder jeden Donnerstag in meinem Podcast "Umamitown" oder bei der Sendung mit der Maus zum Hören. Alle zwei Wochen empfehle ich in meiner Gastro-Kolumne im Kölner Stadt-Anzeiger Restaurants, Cafés, Eisdielen, Bars - alles was in Köln gut ist.

Und last but not least kochen ich regelmäßig im WDR Fernsehen bei "Hier und heute".

Ihr braucht eine Food-Expertin für Print, Audio oder TV? Schreibt mir gerne eine Mail. Ich freue mich drauf.

Podcast

Es ist endlich so weit! Umamitown ist da! Anke van de Weyer und ich machen das, was wir am besten können: Über Essen reden. Immer Donnerstags. Überall da wo es Podcasts gibt. Kommt vorbei, hört rein und abonniert uns.

Buch

Jetzt haben wir den Salat! Ich habe ein Buch über kulinarische Sprichwörter geschrieben und Nikolaus Heidelbach hat das auch noch illustriert. Da brat' mir einer 'nen Storch🦩

Was ist an Salat eigentlich so schlimm? Warum interessiert uns das nicht die Bohne? Sind Leberwürste wirklich beleidigt? Und ist Lauch der neue Spargeltarzan? Antworten auf all diese Fragen und jede Menge Besserwisser-Material findet ihr im neuen Wurst-Buch.

Sprichwörter sind nicht nur Dad-Jokes, sie sind ganz tief verwurzelt in unserer sprachlichen Identität. Ich habe mal nachgeschlagen, woher diese Redewendungen denn eigentlich kommen und mach' für euch den Erklärbär.

"Hier geht's um die Wurst" ist bei DuMont erschienen und überall erhältlich wo's Bücher gibt.

Hier geht's zum Buch

Mausköchin // WDR

Credit: WDR // Tilman Schenk

Mich gibt's übrigens auch im Radio. Maus-Reporter Christian Schmitt besucht mich regelmäßig in meiner Küche und gemeinsam gehen wir den großen, kleinen kulinarischen Fragen nach: Warum sind Radieschen scharf? Warum sind Croissants knusprig? Gibt es blaue Kartoffeln? Was war eigentlich das liebste Kinderessen meiner Oma? Wie funktioniert Geschmack? Das gibt es immer leckere Rezepte mit einfach Anleitungen.

Hier und heute // WDR

Auch im neuen Jahr geht's fröhlich weiter bei "Hier und heute" im WDR Fernsehen. Das ist gleichzeitig mein Jahreshighlight für 2024 UND 2025.

Ich darf vor der Kamera kochen und verrückte Dinge über Hafer, Rosenkohl und Blutorangen erzählen.

Ein Traum wird wahr 💜

Kleine Rezeptauswahl:

Fenchel-Orangensalat

Kaspressknödel mit Rahmsauerkraut

Tantanmen Ramen

Spitzkohlgratin mit Blauschimmelkäse und Thymian

Vegetarisches Halloumi-Gyros im Pitabrot mit Essiggurken-Tzatziki

Aktuelles

What's cooking?

Frühlingsgefühle und starke Urlaubsvibes bei Umamitown. Diese Folge erstrahlt in moosgrün 💚 Wir feiern die Pistazie und planen die nächste Klassenfahrt nach Sizilien. Auf nach Bronte zum Pistazienfest! Eis, Törtchen mit flüssigem Kern, Pesto, Arancini, Mortadella-Sandwiches - You name it und wir packen die grüne Steinfrucht rein. Das wird schön, das wird lecker und ihr könnt das hören überall wo's Podcasts gibt🚀

Maustisch

Maus-Reporter Christian und Mausköchin Julia planen eine Pyjama-Party. Von Schlafsack-Wetthüpfen bis zur Kissenburg. Snacks dürfen natürlich nicht fehlen, also haben sich die zwei etwas ganz Besonderes ausgedacht: Selbstgemacht Schokotafeln. Die sind nicht nur super lecker, sondern auch ein richtig tolles Mitbringsel für jeden Partygast und jede Partygästin.

Foto: Ela Rüther

Foto: Jennifer Braun

Foto: Jennifer Braun